“Γεννήθηκε” το 1940 και από τότε είναι ο πιο γνωστός Παραδοσιακός Αλευρόμυλος της Επαρχίας Πάφου.
Με πολλά χρόνια λειτουργίας στην “πλάτη” του, ο Αλευρόμυλος της Γιόλους με πολύ μεράκι τροφοδοτεί με αλεύρι όσους θέλουν να γεύονται την παράδοση μέχρι και σήμερα.
Εδώ και δεκαετίες θεωρείται ως ο πιο γνωστός αλευρόμυλος της επαρχίας Πάφος, ο οποίος λειτουργεί όπως παλιά, με πολλούς επισκέπτες ολόχρονα, ακόμα και τουρίστες. Μάλιστα, ο Παραδοσιακός Αλευρόμυλος Γιόλους είναι ευρέως γνωστός, αφού πολλοί είναι αυτοί που έρχονται από διάφορες περιοχές της Κύπρου για να κάνουν αλεύρι το σιτάρι τους.
Ο Αλευρόμυλος της Γιόλους χρονολογείται από το 1940 και βρίσκεται σε ένα αρκετά κομβικό σημείο της κοινότητας και συγκεκριμένα στη μέση του χωριού. Δημιουργός του αλευρόμυλου είναι ο Χριστόφορος Χριστοφόρου, προπάππους του σημερινού ιδιοκτήτη, Γιαννάκη Μυλωνά, ο οποίος τηρεί πιστά τα όσα διδάχθηκε από τον παππού και τον πατέρα του στη συνέχεια, ως παραδοσιακός μυλωνάς, όπως ανέφερε στο taxidromos24.com.
Ο Παραδοσιακός Αλευρόμυλος Γιόλους, για όσους ενδιαφέρονται, σήμερα παρασκευάζει αλεύρι και πουργούρι, ενώ πλέον, όπως μας επισήμανε ο ιδιοκτήτης δεν πωλεί ψωμιά κάτι που πρέπει να διευκρινηστεί στον κόσμο. “Δεν πουλάμε ψωμια, αλλά αλεύρι. Καλό, όμως, ειναι να γνωριζει ο κοσμος πως το χωριάτικο ψωμί στην περιοχη μας αντέχει μέχρι και ένα μήνα χωρις να σκληρυνει λόγω της ζύμης που παρασκευάζεται από παραδοσιακό αλεύρι”.
Σε ερώτηση μας για το πως παρασκευάζεται το αλεύρι, μας απάντησε πως γίνεται με τους παλιους πετρομυλους.
Συγκεκριμένα, όπως δήλωσε ο ιδιοκτήτης “καθε 10 κιλα αλευρι δικο μου βαζω 1 κιλο φαρινα χωριατικη και προζυμι, με τη διαδικασία του αλέσματος να διαρκεί τρεις ώρες”.
