Αν και η πραγματική προέλευση του πικάντικου street food χάνεται στο πέρασμα του χρόνου, το φαλάφελ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε πάρα πολλές χώρες με διαφορετικές κουλτούρες. Τώρα και στην Πάφο…
Ένα στέκι μοναδικό αποτελεί το Mum’s falafel που βρίσκεται στον πεζόδρομο της Μακαρίου στην Πάφο. Πρόκειται για οικογενειακή επιχείρηση που εκτός από την ποιότητα του φαγητού το χαμόγελο των ιδιοκτητών και ο επικοινωνιακός τους χαρακτήρας ξεχωρίζει …. H κουζίνα υγιεινή με γεύσεις της Μέσης Ανατολής . Ιδιοκτήτες τα παιδιά της γνωστής τηλεπαρουσιάστριας και δημοσιογράφου Τζούλιας Χατζηδημητρίου. Η Nadia Emmanouel και ο Andys Emmanouel, υπό την καθοδήγηση του πατέρα τους δίνουν τον καλύτερο ευατό τους…
Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι τηγανητές μπαλίτσες ή δίσκοι φτιαγμένα από άλευρο ρεβιθιών, από κουκιά ή συνδυασμό και των δύο. Είναι παραδοσιακό πιάτο της μεσανατολικής κουζίνας, που πιθανότατα προέρχεται από την Αίγυπτο. Συνήθως σερβίρεται μέσα σε αραβική πίτα, που μοιάζει με φάκελο, ή τυλιγμένα σε ένα είδος αρτοσκευάσματος που ονομάζεται ταμπούν κα μοιάζει με τορτίγια.
Τα φαλάφελ είναι τυπικό συστατικό της μεσανατολίτικης κουζίνας και διατίθενται παντού σε όλον τον κόσμο ως υποκατάστατα του κρέατος και «φαγητό στο χέρι» από πλανόδιους. Στην Πάφο η παρουσία του εστιατορίου δίνει μια οικονομική επιλογή για καλό φαγητό, υγιεινή διατροφή και γρήγορη εξυπηρέτηση σε ένα περιβάλλον με θετική ενέργεια… και χαμόγελο καρδιάς…Όσο για τις γλυκοπατάτες κέρδισαν την καρδιά μας χχχχ
Ευχόμαστε στους ιδιοκτήτες κάθε επιτυχία …. στο ξεκίνημα τους …..Εμείς πάντως κατανθουσιαστήκαμε …με τη γεύση ,το περιβάλλον και την φιλοξενία…. Σας αγαπούμε χχχχ
