Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο πριν τον ύπνο, έφεραν ευνοϊκές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από το επόμενο κιόλας πρωινό.

Επίσης σε παλαιότερες έρευνες που έγιναν σε ποντίκια, η χορήγηση μηλόξυδου αύξησε τα ποσοστά της HDL («καλής») χοληστερόλης και μείωσε τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, ενώ έχει αποδειχτεί πως συμβάλλει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Επίσης εκτιμάται πως το ξύδι μηλίτη μπορεί να μειώσει σημαντικά το σωματικό βάρος, το κοιλιακό λίπος και την περιφέρεια της μέσης, ενώ αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο σώμα και στο ήπαρ, όταν καταναλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε μικρές ημερήσιες δόσεις. 

Άρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή. Μπορεί να αντικαταστήσει το κλασκό ξύδι από σταφύλια σε όλες τις συνταγές και ταιριάζει ιδανικά με σαλάτες.